袁记串串香成立于1996年，至今已经经营了22年了。22年来，在火锅行业红海血拼、大浪淘沙的条件下，不仅没有被淘汰，而且从一个路边小店成长成为一个串串香行业领头羊，火锅行业排头兵。袁记串串香在全国各省和海外有几十家直营店，几百间加盟店，事业朝气蓬勃、蒸蒸日上。22年，成就了一个名闻遐迩的知名品牌，行业标兵。成都袁记串串香加盟品牌成长记忆？
为了了解袁记串串香长盛不衰的原因，我走进了袁记串串香北美直营店。在我的心目中，串串香属于中低档餐饮，但袁记串串香确是另一种感觉。这里的营业面积挺大，装潢虽不奢华，但颇为讲究，很有品味。店里面坐满了食客，一个中年人很热情地和我打招呼。我当时没有想到这个貌不惊人的男子，居然是一个诺大的串串香王国老板。
一个统领数百家连锁店的老板，能够亲自招呼一个年过花甲的老年食客，当然出人意料。对“有料”要求最多的行业就是串串香，它既要求食材“有料”，又要求环境、服务“有料”，还要求品牌、文化“有料”等等，而串串香行业最需要“有料”的是底料。普通食客很难从加工好的底料中分辨出底料的原料好坏、卫生状况，以及是否使用了回收油。
所以说，底料是最能反映企业的良心的地方。真正好的底料，需要保证足够的卫生、安全和健康，还要有真材实料和绝佳口感，能全部满足这几点的底料寥寥无几。有些企业缺良心，喜欢使用对人体有害的低价回收油；有些企业缺专业，做出来的底料口感一般，难以抓住消费者；有些企业缺实力，不能保证全部采用优质原料。
总而言之，这些企业缺乏为消费者提供优质底料的能力，也因此很快被消费者所淘汰。但有一家串串香企业竟持续经营了20余年，至今仍是行业标杆，这样的业界奇迹是怎样创造的呢？1996年，袁记串串香的第一家店刚开张，就门庭若市，人气火爆，第二年又开两家分店，1998年，“袁缘实业有限公司”成立，袁记串串香进入了发展的快车道。
目前，袁记在全国拥有加盟连锁店数百家，还率先走出国门，把串串香开到了北美。
袁刚是一个事业心极强的人，他是四川人，却有晋商票号“汇通天下”的野心，他要把袁记串串香的连锁店开遍全世界。在列治文袁记串串香店里，袁刚对我说：“我在温哥华开这个直营店不是为了赚钱”。当时我想，商家将本求利，天经地义，岂有经商不赚钱的道理。后来想了想才明白，袁刚如同当年的刘备一样“胸怀大志”。他在列治文开店是为了取得海外经营的经验，然后复制，在整个北美实现连锁经营。为了实现“串通天下”的梦想，他岂会以些许蝇头小利为目标？ 生意场上的事有时很奇怪，一心赚钱者，很可能无钱可赚；不以赚钱为意者，反倒收获颇丰。中国有句俗话“三分利吃饱饭，七分利饿死人”，一心赚钱者，必追逐厚利。利润率高，就会损害消费者利益，最终受害的必定还是经营者。袁刚开店不为赚钱，每天店里顾客反倒熙熙攘攘，有时还得排队等座，且客户的评价极好。这样一来，自然是有钱可赚。市场的辩证法就是如此。 袁刚自己有一个朴素的说法，就是作人要讲良心。他不仅以货真价实表现出对消费者讲良心；而且他对员工讲良心，对一切帮助过自己的人讲良心。袁刚经常组织国内直营店的骨干轮流到温哥华直营店工作一段时期，他这样做一是为了把国内连锁经营的经验，更好地复制到海外。二是袁刚视员工如亲人，他认为，世界那么大，也该让员工去看看。袁刚以滴水之恩当涌泉相报的感恩心态对待每一个帮助过自己的人。正是一颗朴实的良心，决定了袁记可以复制的成功。
1991年，我在美国洛杉矶去过一个名叫“枫林小馆”的宫殿般豪华的淮扬菜馆。这个餐馆有个特点，就是欢迎顾客参观后厨。一般餐馆都是“厨房重地，闲人免进”，原因其实主要是很难保持后厨干干净净，没有充分的自信是不敢开放后厨让顾客参观的。在温哥华的袁记串串香，我又一次看到了欢迎顾客参观的后厨。 温哥华的袁记串串香不仅后厨清洁卫生，敢于让顾客参观，他们还有一个特点，就是包括老板、老板娘在内的所有员工，每天吃的员工餐都和顾客吃的一样。这除了说明袁刚待员工如亲人之外，还说明了袁记销售的产品安全可靠。